Kokosmacaroner dekorerade med cacao
Min macaron-passion startade mer eller mindre av en slump. En fransk vän nämnde att hon bakat macaroner. Det lät för mig som ett uttalande i klass med ”jag smider silversmycken” eller ”jag syr mina egna kläder” (Lena Ph-klassikern). Det vill säga: svårt på gränsen mot omöjligt. Men tanken hade placerats i huvudet. Tänk om det går? Vore ju trevligt att ha på cv:t som dold talang.
Jag kom över en receptbok och satte igång. Det gick inte alls bra. Men jag fortsatte: läste allt jag kom över, bytte recept, experimenterade, anpassade receptet, testade olika ugnstemperaturer, skaffade en bra mandelkvarn, läste mera — och nu tycker jag nog att jag har en viss aning om vad som krävs för att få ett bra resultat.
Mina nätforskningar har dessutom lett mig till slutsatsen att det finns fler macaronister där ute, som i likhet med mig ägnar sig åt sökandet efter den perfekta macaronen. Jag hoppas att denna blogg ska kunna bidra till de förenade hobby-macaronisternas gemensamma kunskap.
Macaronica
macaronica 