kokos- och limemacarons

Jag älskar doften och smaken av lime. Kunde därför inte motstå att göra något macaronskt av de där härliga limefrukterna som låg och frestade i fruktskålen. Den friska limen bryter fint mot den söta kokosen i dessa macaroner.


Kokosmacarons

Utgå från grundreceptet.
Tillsätt en knapp tesked kokosessens och lite grön pastafärg i den färdigvispade marängen och kör några varv med vispen så allt blir väl blandat.
När du spritsat ut macaronerna på plåtarna, strö lite kokosflingor över dem som dekoration.


Limesmörkräm
100 gr rumstempererat smör (helst osaltat)
0,75 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 äggulor
1 lime (saften och rivet skal)

1. Lägg alla ingredienserna i matberedaren och kör några minuter till en slät och luftig kräm.

2. Bred eller spritsa krämen på en macaronhalva, lägg ihop med en annan. Låt stå i kylen en stund (gärna över natten) för att smakerna ska gifta ihop sig. Servera macaronerna rumstempererade. Blir det kräm över går det bra att frysa den (men kom ihåg att tina i rumstemperatur, inte på spisen!).

Annonser